楼主: 艾大人2020-09-09 07:58
于你而言，如果手残冲不好的话，你用美式滴滤咖啡机和手冲冲出来的没差，于他而言，如果喝不出来什么更好喝的话，美式滴滤咖啡机和手冲冲的特别好的一杯来讲也是没差，对，不好喝的话，没差。
美式滴滤机滴出来一杯咖啡更简单么？滴出来简单，但是好喝不容易，甚至美式滴滤咖啡机相比手冲一杯更难费事一点，（为什么费事后面说）从萃取的角度，要做一杯好喝的咖啡要考虑（这里不考虑水质的影响）：萃取水温，时长，扰流（说绕水也行），研磨度，咖啡粉和冲煮用水的比例（水和咖啡粉的重量之比，水粉比）。
不管是手冲的方式还是美式滴滤咖啡机来制作一杯咖啡，研磨度和水粉比都是容易控制的，相对的，美式滴滤咖啡机来萃取时，冲煮时长，萃取的水温，扰流这几个因素不是可以随意调整的。
1.一般美式滴滤咖啡机的萃取温度基本上固定的因为萃取温度不能调整，酸甜苦平衡度的调整收到限制，2.因为萃取的时长导致的风味余韵的变化也不在可控范围之内，机器的加热功率，给机器加的水的水温会稍微影响到流速，进而影响到时长。
3.扰流的影响的话，不用考虑细微的调整之类的，一般的家用美式滴滤咖啡机在设计上，连基本的均匀度都没有考虑，不感说一定不会保证干净度，起码在这方很难让人满意。
所以，美式滴滤咖啡机滴出来的想好喝不容易，说到这儿了，手冲已经有经验的你，肯定知道调整哪些东西可以冲出一杯更好喝的咖啡了， 美式滴滤咖啡机长什么样？前面已经有朋友上了好多图，我就不搬运过来浪费大家的时间了，美式滴滤咖啡和手冲咖啡的区别说到底都是滴滤咖啡，既然是滴滤咖啡就都是会参考下面的表格：先写到这里吧，再有什么问题，时间有机会，我会再回来补充。
本文网址：http://www.mipai.org/kafei/1946.html
内容由杏耀网友讨论分享，杏耀平台欢迎转载！