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考虑到买咖啡机,想必对咖啡这东西还是抱有一定好奇心

楼主: 海明blue2020-06-10 08:30

谢邀,本人是从美式咖啡壶一路喝过来的,大体能明白题主目前的需要,如果单纯是为了吸取咖啡因提神,大可以喝速溶,既然考虑到买咖啡机,想必对咖啡这东西还是抱有一定好奇心。

在这里稍微展开说说,希望对有相同疑问的同学有所帮助,请看这幅对比图,这两杯咖啡有何区别?没错,就是上面那层白白的牛奶泡沫和金黄色的咖啡油脂。

PART 1 如果你想在家里制作的是这种带油脂、可以混合牛奶或奶油的咖啡,那么你必须添置一台意式咖啡机,同时增加一台可以研磨咖啡细粉的磨豆机,没错,你不可以直接购买已经磨成粉的咖啡,而必须购买新鲜烘焙的咖啡豆,在每次制作咖啡的时候现场磨粉。

如果你对这样的设备要求无法接受,那可以略过这部分,直接进入PART 2,意式咖啡机(预算¥3000起)我不是业配,之所以用这个图是因为这个预算只能买到类似的国产牌子,相同配置,进口的牌子¥6000起步,小于这个价钱的蒸汽咖啡机是有的,不过内部产生蒸汽和压力的原理不一样,执意要买这种玩具机也没什么问题,但是一分钱一分货,天上不会掉下大馅饼。

这个价钱作为这种机器的分水岭,对咖啡出品的最大影响为油脂的质量,包括色泽、质感和持久度,想做出下图中所体现的油脂质感,这个价钱是起点配置。

我是美丽的油脂,我是美丽的人民币意式磨豆机(预算¥800起)我是性价比之王你没有看错,意式咖啡就是那么吊,磨豆机也比一般的贵,因为想要油脂,粉不但要磨得细,还要磨得均匀,本人曾经为了省钱用过手摇磨豆机来做意式浓缩,磨得粗了,油脂稀薄难看,咖啡肯定也稀烂;磨得细了,咖啡机压不出咖啡,还有爆缸的危险(冲煮头漏水)。

最后配了一台惠家ZD-16,那种轻松,简直重获新生,意式咖啡坑,烧钱无底洞,PART 2 进入这一PART的同学是对咖啡油脂没有执念,也没有兴趣制作牛奶咖啡的人群,这种咖啡其实就是一杯透过滤泡方式制作的黑咖啡,可以直接喝,也可以加糖或奶精调味,(不建议直接加纯牛奶,因为咖啡本身比较稀,纯牛奶含水量高,混合之后更稀,口味很怪。

)滴滤咖啡壶 (预算¥200起)我的名气很大,我不需要业配这种咖啡壶是插电的,只需要倒水,放咖啡粉就可以自动萃取咖啡,其中飞利浦的这款有自带滤篮,做咖啡时不需要滤纸,如果执意购买没有配备滤篮的机型,请另外购买滤纸(¥20-¥30),还要注意滤纸的形状必须是底部为平行一条线而不是尖角的款式。

平底的才适合用在咖啡壶里面以上为最低配置,而且可以直接使用磨好的咖啡粉来做咖啡,万一哪位同学听说现磨的咖啡更香、口感更好,恭喜你,又进阶了(又可以剁手了)。

电动磨豆机(预算¥150起)我很丑,但是我很好用同样的预算还可以替换成一台手摇磨豆机,体积小,造型也更优雅,缺点则不言而喻,要用手来摇,费时费力气。

适合练臂力如果有同学听说手冲咖啡,其实制作的原理和上述滴滤咖啡壶是一样的,只不过可以透过人手控制水温、注水节奏,因应咖啡豆不同的地域风味和烘焙深浅度来调整冲泡方式,以追求不同的风味表现,这种玩法不需要电咖啡壶,但需要添置另一套器材,因题主的提问关注的是咖啡机,故这里不展开说了。

[1楼] 勇太老师:

请问磨豆机是分开买好还是买那种跟咖啡机一体的好,另外直接用破壁机打咖啡豆可以么,,,。

[2楼] 海明blue:

建议分开买 因为独立的磨豆机可以调节研磨度 应对多种冲泡方式, 破壁机是是切削原理,打出来的咖啡粉香味释放不完全,不建议用来磨咖啡豆。

[3楼] 陈土豆的妈妈:

不管是不是带油脂的咖啡,按您的意思,最好都另配一个磨豆机,是吧?

考虑到买咖啡机,想必对咖啡这东西还是抱有一定好奇心

[4楼] 隐名埋名:

只喝美式或者浓缩,一人份,最大的工况也就是买新豆的时候连续做几杯espresso来测试调试,一般来说惠家的双预热块机型能稳定地胜任了吧?

[5楼] 海明blue:

如果只喝美式和浓缩 最值得你折腾的应该是磨豆机 咖啡机的话惠家大部分机型都可以胜任。

[6楼] cloud:

请问3000-6000的预算,楼主可以推荐一些意式半自动咖啡机吗?

[7楼] 海明blue:

这个区间的也差别很大呀,可以出到6000的话建议上nuova 的Oscar。

[8楼] 向阳而生:

意思是普通屌丝还是应该直接喝速溶咖啡来的实在省心。

[9楼] 哇哇咔咔:

请问铂富那款870的磨豆半自动一体机如何呀?

[10楼] 海明blue:

那个淘宝看了一下要差不多5000块,l同样的预算建议买一个半自动的另外配一台磨豆机,独立的磨豆机可以调研磨度 对于咖啡豆的烘焙度和新鲜度适应力更好。

[11楼] 哇哇咔咔:

我找了蛮久,按这个价格没有找到体积➕性能很合适的磨豆机➕半自动咖啡机,能麻烦您推荐一二么?

[12楼] 我希望岁月静好:

我的滴漏式的咖啡机也有滤网但总觉得过滤不干净还是有粉,请问楼主我可以另外叠加一层滤纸吗?

[13楼] 丢了时光的cdd:

你好,想买一台意式咖啡机 拉没问题的那种,惠家210 还是铂富870呢。

[14楼] 海明blue:

两款都是用加热块,萃取espresso的话要有心理准备油脂不会很好看,870自己带了磨豆机,这是唯一区别。

[15楼] 你叫毛来我叫双:

请问胶囊咖啡机如何?可以做出浓厚的意式吗。

[16楼] 海明blue:

视乎你怎么定义浓厚,这有点像现做拉面和方便面的区别。

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