一到两万的咖啡机具备做好咖啡的条件,越贵越好吗？

楼主: 刘洋2020-07-10 08:06

楼主的问题我来份两个部分解答，1 KFC或者麦当劳使用的是全自动咖啡机，全自动咖啡机不说越贵越好，但是它的价格基本能直接反映其出杯量、咖啡品质(高密度出品时)、返修率以及售后服务实力，连锁店用这个价位的机器不算贵，因为它能帮助店家有效避免人这个不确定性因素所带来的问题。

2 其他答主都在回答的是半自动咖啡机，我也顺便说说：首先所谓贵的设备主要会在稳定性、生产效率、外形以及可玩性几个条件中特别突出，有答主说一到两万的咖啡机具备做好咖啡的条件，这点没有错，但是它比所谓贵一些的咖啡机差的就是稳定性或者生产效率，比如某品牌咖啡机售价在15000左右，如果你店里生意稍好，需要连续出5杯咖啡，这时候它会从甚至第二次萃取开始掉水温（其实第一杯的水温说不定已经过高了），连做两杯奶泡后，蒸汽明显不足，再做两杯后，奶泡都打发不起。

最后，我想说的是，贵只是相对而言，如果每天你的出杯量很大，选择所谓贵一些的设备能解决很多问题，如果你是连锁加盟店，不想每天为设备做救火队，选择所谓贵一些的设备也是值得的，如果你每天做不超过30杯咖啡，一批进客不超过3个人，你干嘛要开咖啡馆？

[1楼] Peter Tam:

不知道你是否了解半自动机器，一万多的机器，超过十升的锅炉，做五杯咖啡温度就不稳定了？就算都需要打奶沫，锅炉压力降低了多少？水温也可以算出来，开始高，后来低，好像从来就不能做好咖啡，做不好的只能是技术不好，从来都不是机器的问题。

[2楼] 刘洋:

你猜我了解不了解半自动？首先，10升的锅炉是母锅炉的容量不是子锅炉(萃取锅炉),萃取水温控制不是母锅炉越大越好，要不为什么会出现双锅炉或者多锅炉咖啡机？其次，你不用质疑打奶沫这件事，我教过一小段时间的咖啡拉花，同时十几个人用两台设备练习打奶泡，我很清楚一台万把元的设备在蒸汽系统上是有多不足，另外，恒定水温和压力不是做好咖啡的充分条件，但它们是必要条件，连续连词萃取水温落差很大的咖啡机，你有什么胆量说下一杯咖啡跟上一杯咖啡一样好？最后，我不同意人的技术比咖啡机更重要这个论点，两者明明同样重要，你分辨不出好设备和贵设备制作出的咖啡区别，你也一定很难分辨好咖啡豆和差咖啡豆做出的咖啡区别。